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【常州廚房設備】加工中心廚房幾大誤區
分類：行業資訊發布時間：2023-02-15
【內容概述】誤區一：小腳穿大鞋三五家店就想盲目的上超大規模的加工中心廚房，完全憑老板的喜愛去建造，終使許多常州廚房設備放置，加工中心廚房賠本，成為企業的包袱。誤區二：加工中
加工廚房是伴隨中餐的連鎖化展開起來的，作為一個新的事物，中餐的連鎖化和加工廚房也有個探究展開的進程。常州廚房設備，但是許多時分我們的廚房走入了誤區：
誤區一：小腳穿大鞋
三五家店就想盲目的上超大規模的加工廚房，完全憑老板的喜愛去建造，終使許多常州廚房設備放置，加工廚房賠本，成為企業的包袱。
誤區二：加工廚房能處理口味標準化
許多人認為加工廚房建立起來后，有了共同加工配送，口味的標準化就能處理。而事實是，廚房能處理共同加工共同配送的問題，但受加工工藝、儲藏配送條件等許多束縛，中餐的許多工藝環節并沒有有了深化的研討、材料并沒有規?；瘶藴驶耘囡曫B，一句話歸納就是，標準化的許多問題還沒有有了處理。所以，共同加工更多是確保了出品質量的安穩，并不能完全處理中餐口味標準化的問題，但是這現已完成了廚房的任務，許多同行就是在連鎖進程中不能有用地確保出品質量而構成顧客的丟掉，并且這種丟掉是只能感覺而無法看見的。連鎖餐飲擴張進程中盈余下降的首要原因就是出品質量下降，而加工廚房的共同加工共同配送是有用的處理辦法之一?；蛘哒f，建立加工廚房是一個有用的技術辦法，面對國八條后餐飲的困局，開源受阻后，獲利空間變薄，我們能做的就是控制本錢，而廚房很大程度上節省了本錢，幫我們降低了門店的用工和原物料本錢。
誤區三：加工廚房增加本錢勞民傷財
有些餐飲企業經營者認為，加工廚房的配送增加了不少本錢，正本應該由供貨商直接送到門店的東西，現在要送到總部再由總部來送，純粹是瞎折騰;完全可以由門店自己加工的東西也由總部來加工，增加總部的人力本錢，純粹是勞民傷財。實際上，共同加工共同配送是增加了不少本錢，但是安穩了出品和材料質量，通過安穩質量，避免了門店拷貝進程中品質下降的危險，盡管本錢提升了，但是營業額有了安穩和前進，這個價值是有必要的、值得的。
誤區四：廚房只是出產加工場所
廚房是連鎖餐飲企業供應鏈環節上重要的一環，不只是是出產加工出品的場所，更是物流配送和出產加工的功用結合體。
因此，從規劃規劃開始就應注重物流在加工廚房中的功用和作用，忽視物流，除了構成加工廚房運營功率低下外，更構成整個供應鏈環節的本錢上漲。
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